一、全麦粉的作用功效

1. 辅助调节肠道功能

全麦粉含约10-15g/100g的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘。其不可溶性纤维能增加粪便体积，在一定程度上缓解腹胀和排便不畅，但需配合足量饮水。

     2.可能帮助稳定血糖

全麦粉的升糖指数（GI值）约45-55，低于精制面粉（GI约70）。其膳食纤维可延缓糖分吸收，对糖尿病患者或血糖波动人群有一定辅助控制作用，但需注意食用量。

     3.补充B族维生素及矿物质

全麦粉含维生素B1（约0.5mg/100g）、铁（约3mg/100g）和镁（约90mg/100g），有助于缓解疲劳、改善贫血。尤其适合长期饮食精细或素食者作为营养补充来源。

二、全麦粉的热量与营养分析热量：每100g全麦粉约含340kcal，相当于1.95碗150g米饭（约174kcal/碗）。